北海道・函館市の東側に位置する旧南茅部・尾札部町。
道南一円でも特に昆布漁が盛んなこの土地は、最良の昆布が採れる“上浜”として全国に名を馳せてきました。
北海道で唯一親潮と黒潮の混ざり合う栄養豊富な海を持ち、更には近隣の山々から天然のミネラルが川を伝い流れ込むことで、昆布が生まれ育まれるためのこの上ない環境となっています。尾札部の真昆布はその切り口が白いことに由来し、白口浜真昆布と呼ばれています。
昆布は栄養価の高い食品として以前より注目されてきました。特にがごめ昆布は他の昆布に比べ、栄養成分・フコイダンが2倍以上も含まれており、健康食品として扱われることも珍しくありません。
しかし昆布は、健康に良いばかりではありません。食材として決して主張し過ぎず、周りと調和し料理を深く美味しく彩ります。
昆布だけが持つ豊かな味わい、上質で贅沢なダシのうま味。ここ尾札部の海で育つ、そんな自然由来の美味しさを食卓へ届けたい。昆布の本物の美味しさを、毎日手軽に味わってもらいたい。
それが私たち、昆布村の思いです。
尾札部が育んだ美味しさを食卓へ。この昆布の里こそ、私たちの誇りであり、私たちの確かな品質です。